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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

camembert brulée com mel, uma entrada incrível que vai ter de fazer ainda hoje

Cada vez que vou a um almoço ou a um jantar em que há uma tábua de queijos para começar ou para acabar a refeição, há um fenómeno que acontece sempre: os bries ou os camemberts no forno desaparecem em poucos minutos. Acompanhados de umas tostas ou de uns grissini, são de facto imbatíveis. Mas eis que acabei de descobrir no blog Spoon Fork Bacon uma receita que só de olhar me faz babar.

Só precisa de um camembert inteiro, de mel e de açúcar turbinado (não, não tem nada a ver com Ana Malhoa) ou demerara. E, claro, crackers, tostas e grissini para servir. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como fazer uma pizza na frigideira em apenas 10 minutos

Esqueça o forno, esqueça o calor que isso provoca na sua cozinha, esqueça os intermináveis minutos de espera. Agora chegou a turbo-pizza, também conhecida como a Fittipaldi das cozinhas.

Eu confesso a minha profunda ignorância perante este claríssimo avanço da ciência gastronómica. Só quando olhei, pela primeira vez, para esta fantástica receita do site The Kitchn é que percebi como é que a minha vida ia mudar. Em vez de a massa cozer lentamente no forno, cozinha rapidamente na frigideira. Depois é só colocar os toppings por cima e tapar a frigideira para o queijo derreter. Quem é que está disposto a experimentar esta loucura? Cá em casa, já está decidido: fazemos neste fim-de-semana.

Tudo o que vai precisar é de massa de pizza fininha com cerca de 25 centímetros de diâmetro, molho de tomate para a base, queijo mozzarella ralado, cogumelos frescos e azeitonas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui. Se preferir, pode substituir os toppings à vontade.

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margaritas de pêssego para entrar em estágio para o fim-de-semana e para celebrar a chegada do calor

Será que é desta? Será que é desta que vem o calor de vez? Tenho saudades daquelas noites quentes em que podemos ficar nas esplanadas, nos terraços e nos jardins até às tantas da madrugada, a conversar e a beber, claro. Não, não estou a falar de água nem de sumos detox. Estou a falar de receitas como esta que descobri no blog My Baking Adiction. É fresca, é deliciosa e é viciante. E só demora 10 minutos a fazer.

Só precisa de pêssegos descascados e cortados em fatias, açúcar, sumo de uma lima, tequilla, licor de pêssego, triple sec, água com gás, mais fatias de pêssego e de lima e açúcar em cristais para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salame de chocolate e snickers, a descoberta do século

Ó meu Deus! Adeus, dieta. Alguém resiste a um salame de chocolate com pedaços de snickers? Que ideia maravilhosa! Esta receita do blog Give Recipe já ganhou. Demora meia hora a fazer e é facílima. É uma ótima ideia para uma sobremesa, um snack a meio da tarde ou para um lanche de crianças. É imbatível.

Só precisa de chocolate preto, manteiga, duas gemas de ovo, cacau em pó, bolachas digestive, snickers, leite e mais cacau em pó para revestir o salame.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tarte de limão e mirtilos, a receita mais leve e mais fácil deste verão

Demora meia hora a fazer e é ideal para um lanche de verão ou uma sobremesa de um almoço ou jantar especial. Esta receita do blog She Wears Many Hats tem um incrível recheio de limão, queijo e natas e só de pensar nela já estou com água na boca. É muito fácil de fazer.

Só precisa de massa folhada, canela, açúcar mascavado, natas, queijo creme, raspas e sumo de limão, mel, mirtilos frescos e açúcar de confeiteiro ou mais mel para decorar (opcional)

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 9 pessoas, espreite aqui a receita original.

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bolachas de chocolate recheadas com nutella cremosa, a maior maravilha que já vi

É a mais absoluta desgraça! Esta receita é daquelas que nem é preciso dizer nada. Basta mostrar esta fotografia e suspirar perante a inevitabilidade do momento. Vamos ter de fazer, não vamos? Umas bolachas recheadas com Nutella a babar por todos os lados é demais. Até para a minha querida, prezada e dietética Mulher Mistério.

Perante esta loucura, não há nada a fazer nem a dizer. Só há que comer. E muito.

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massa de camarão com molho de parmesão e alho, um jantar delicioso para fazer em menos de 20 minutos

Hoje ao pequeno-almoço, o nosso querido Marido Mistério (sim, porque ele já é um pouco de todos vós) resolveu dar um exemplo de democracia nesta casa e perguntou às crianças o que é que queriam para o jantar. Erro crasso. Foi um debate intenso que deu origem a discussões de fundo quase ao nível da elevação das assembleias-gerais do Sporting. Mas lá conseguiram chegar a um consenso porque todos têm uma paixão em comum: massa. Não há volta a dar.

- E eu, que estou de dieta? – perguntei a medo.

Encolheram os ombros e reviraram os olhos enquanto me viam a comer uma torrada com abacate logo de manhã. É tão triste. Até para a minha própria família sou um caso perdido. Enfim, todos optaram por massa, eu sugeri camarão e o meu querido Marido Mistério, que me quer ver gorda para todo o sempre, lembrou-se de um molho de parmesão e alho.

Fomos buscar inspiração ao blog The Recipe Critic que tem esta incrível receita que se faz em menos de 20 minutos.

Só vamos precisar de azeite, camarão descascado, sal, pimenta, alho picado, natas, caldo de galinha, alho em pó, ervas aromáticas (manjericão, orégãos, alecrim e tomilho), queijo parmesão, linguine (cozinhado al dente e escorrido) e salsa picada, parmesão ralado e fatias de limão para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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panquecas com crème fraîche, banana, mirtilos e avelãs tostadas, uma receita de perder a cabeça

Não, infelizmente, esta não é uma receita light. É uma receita para me desgraçar toda, mas hoje é domingo, por isso, estou perdoada. Alguém consegue resistir a umas panquecas com este aspeto? Eu não. Eu sei que não sou um exemplo de força de vontade mas, ainda, por cima, esta receita do blog Kitchen Konfidence usa crème fraîche para fazer a massa. Tenho mesmo de experimentar!

Para fazer esta maravilha, vou precisar de farinha, açúcar, fermento, sal, leite, crème fraîche, ovos, extrato de baunilha e manteiga para derreter na frigideira. Como toppings, vou usar xarope de ácer, rodelas de banana, mirtilos frescos e avelãs tostadas sem pele.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o doce perfeito para o verão: mousse de lima só com 5 ingredientes

Tem cara de caipirinha, mas é uma sobremesa deliciosa e facílima de fazer. Quando vi esta fabulosa receita no fantástico site Food52, o meu coração começou a palpitar como se fosse o bombo da banda dos Bombeiros Voluntários de Torres Vedras. A lima é das minhas frutas preferidas no Verão: seja dentro de um copo com cachaça, num jarro de sangria ou numa sobremesa gelada. O seu sabor ácido e fresco tem tudo a ver com um dia de praia e calor.

Depois, há a consistência: este doce consegue juntar aquela suave cremosidade de uma mousse com o toque crocante de um crumble tostado. É absolutamente divinal. Parece um cheesecake, mas é uma simples mousse de lima.

É por tudo isto que este ano já decidi adoptar esta fabulosa mousse de lima como a minha sobremesa preferida. Além de ficar pronta em poucos minutos, só leva cinco simples e modestos ingredientes: natas gordas, bolachas digestive (a receita original é com Graham Crackers mas é difícil encontrá-las em Portugal), açúcar, manteiga sem sal e limas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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a melhor receita de bolo de limão que vai encontrar na internet

Com um bolo tão amarelo e brilhante à sua frente, quase precisa de pôr óculos escuros e protector solar só para olhar para ele. Eu, pelo menos, fiquei logo convencido com estas imagens deliciosas. Por isso, quando descobri que a incrível receita do blog Averie Cooks tinha sido gravada quase 100 mil vezes na rede social Pinterest, não foi uma grande surpresa para mim.

Para lhe dizer a verdade, eu sou um verdadeiro obcecado por bolo de limão. Confesso que basta cheirar bolo de limão nas redondezas para me sentir como um membro da Juve Leo à frente do Bruno de Carvalho. É uma relação quase neurótica de idolatria. Para piorar as coisas, esta maravilha da natureza ainda leva iogurte grego, o que me deixa à beira da taquicardia.

Para fazer esta delícia, só vai precisar de ovos, açúcar, iogurte grego, óleo de canola (ou outro óleo vegetal), raspas de limão, extracto de limão (se não encontrar, pode fazer em casa seguindo esta receita), farinha, fermento e sal. Para a cobertura, precisa de açúcar de confeiteiro e sumo de limão espremido no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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camembert no forno com morangos, nozes pecan e mel: ai que não consigo resistir a isto!

É o aperitivo ideal para esta primavera ainda com sabor a inverno. A receita é do blog Show Me The Yummy e vou processá-los por me fazerem cair em tentação mais uma vez. Mas alguém resiste a um camembert no forno com morangos, manjericão, nozes pecan e um molho de balsâmico e mel? Eu não! E se eu comer só isto o dia todo? Se calhar não engordo (muito)… Devoro o camembert todo sozinha (yes, I can) e depois faço jejum intermitente. Se calhar, é melhor não…

Bem, aqui fica a receita para quem, como eu, não resiste a um camembert no forno. Demora menos de meia hora a fazer e só precisa de vinagre balsâmico, mel, morangos fatiados, manjericão fresco picado, nozes pecan tostadas e picadas e um queijo camembert. Para servir, acompanhe com umas tostas ou uma baguete tostada.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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margarita de melancia, o meu remédio contra o cansaço extremo

Estou tão cansada que preciso de beber para esquecer. Eu sei que isto não se deve dizer publicamente, que é politicamente incorreto, antipedagógico, mas é o que me vai na alma. Quem diz a verdade não merece castigo.

E uma margarita consegue lavar a alma no momento certo.

Estou cheia de trabalho, tem sido uma semana intensa, o nosso Facebook foi pirateado por gente tarada, enfim, um stress!

Ontem o meu querido Marido Mistério chegou a casa com uma enorme melancia. Podia ser um melão, mas não, por acaso, foi mesmo uma melancia.

E se eu fosse uma pessoa normal e controlada, teria comido a melancia às fatias, moderadamente, porque estou de dieta. Mas, não. Infelizmente, não sou uma pessoa normal, por isso, peguei na melancia e o que é que eu fiz? Uma margarita, pois claro. E segui a receita do blog Sugar and Charm.

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como fazer um cremoso risotto no forno sem precisar de estar sempre a mexer

Está a ver aquela chatice de ter de ficar sempre a mexer o risotto enquanto ele cozinha? Não, não está – estava! Esta receita do fabuloso site The Kitchn é um pequeno passo para a panela, um gigante salto para a Humanidade.

Se tiver uma daquelas panelas de ferro que podem ir ao forno, consegue acabar com aqueles 20 a 30 minutos de musculação forçada no bícep. Não há cá mexidelas. O arroz cozinha tranquilamente no forno enquanto Vossa Senhoria vê uma série, refastelado à frente da televisão. Mas o melhor é ler a receita completa.

Tudo o que vai precisar é de arroz para risotto (arbório, carnaroli ou violane), pancetta ou bacon picado, cebola cortada às fatias, um copo de vinho branco, caldo de galinha ou de vegetais, manteiga, queijo parmesão e o que mais gostar – a receita original é com ervilhas e pesto, mas eu vou usar cogumelos e estragão. Se tiver um fio de azeite de trufas em casa, vai ver que também fica delicioso.

Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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bolo de limão com bombas de mirtilos: quem é que vai resistir a esta maravilha?

É quase como ter um bolo carregado de Peta Zetas. Só que, a cada dentada, em vez de elas estalarem, rebentam na sua boca, provocando uma explosão de sabor. No caso desta fabulosa receita do fantástico blog Natasha's Kitchen, as bombas de sabor são uns fresquíssimos mirtilos, mas eu aposto que ainda ficará melhor com umas incríveis cerejas do Fundão. Por isso, estou na dúvida se faça já este bolo ou se espere pelo Verão.

A base é feita com ovos, açúcar, natas azedas, azeite, farinha e sumo e raspas de um limão. Depois, ainda leva fermento, amido de milho, extracto de baunilha e uma pitada de sal. Para acabar, encha o bolo com quase meio quilo de mirtilos frescos ou das tais cerejas docinhas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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esta arrisca-se a ser a mais rápida e deliciosa receita de massa com atum

Vamos lá ser práticos: se, quando veio a Portugal, em 2011, Anthony Bourdain não perdeu a oportunidade de ir a um bar de conservas, o que é que nos há-de impedir de fazer um requintadíssimo jantar com atum em lata? Já que o Anthony não responde, respondo eu: nada. Absolutamente nada. O atum português é considerado o melhor do mundo e as conservas portuguesas são as melhores do planeta. Resumindo, melhor mais melhor dá delícia.

E é isso mesmo que é esta fabulosa receita do site Food52, a nossa verdadeira Bíblia da cozinha cá de casa. Além disso, é uma receita facílima de fazer. Tudo o que vou precisar é de spaghetti, tomatinhos cherry, alho picado, uma lata de bom atum conservado em azeite (eu adoro o Santa Catarina, dos Açores), espinafres baby, sumo de limão espremido no momento e queijo Parmesão ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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