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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

a massa preferida de anthony bourdain só leva 4 ingredientes e é facílima de fazer em casa

– A melhor coisa na História do Mundo!

– Sublime!

– Estaria disposto a sacrificar a minha primeira experiência sexual só para poder experimentar esta maravilha!

Acho que não precisava de tantos elogios de Anthony Bourdain para experimentar em casa aquela que é a sua receita preferida de massa. Mas se a isso tudo ainda juntar o facto de ser uma massa servida dentro de uma taça de queijo parmesão crocante... E que só demora uns minutinhos a preparar... E que só leva 4 míseros ingredientes... E que um dos ingredientes é pimenta preta...

Oh, meu Deus! O que é que nós estamos a fazer aqui à frente do computador quando podíamos estar na cozinha a deliciar-nos com este estrondoso tagliolini com queijo e pimenta?!

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O famoso chef falou, pela primeira vez, desta delícia no seu programa No Reservations dedicado à cidade de Roma. Foi lá que Bourdain provou o fabuloso e hiper-simples tagliolini cacio e pepe, no fantástico restaurante Roma Sparita.

Trata-se de uma massa servida com um incrível molho de queijo e pimenta. Mais nada. Só que, em vez de vir espalhado no prato, vem servido numa taça crocante de queijo parmesão, que vai trincando à medida que come a massa. O segredo da receita está no mirabolante molho de queijo, feito só com Pecorino, manteiga e com a água onde coze a massa.

Felizmente, a chef Kathy Ayer foi a Roma investigar como se faz esta delícia e publicou a receita no seu blog Food Lover's Odyssey.

 

 

rolinhos estaladiços de queijo brie e presunto, uma entrada deliciosa para um jantar especial

É basicamente a combinação perfeita e um sucesso em qualquer jantar. Em dias de festa, ninguém faz dieta, por isso, esta entrada que descobri no blog Half Baked Harvest é imbatível, não só porque é linda de morrer como porque é absolutamente viciante: estes rolos são estaladiços, doces e salgados ao mesmo tempo. E consegue fazê-los em meia-hora.

Só precisa de massa filo, manteiga sem sal derretida, um Brie cortado em 12 fatias, 12 fatias de presunto cortadas fininhas, mel, sementes de romã, flor de sal e pimenta preta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 rolinhos, espreite aqui a receita original.

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as 10 melhores receitas do casal mistério em 2017

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É o nosso balanço do ano: gastronómico, calórico, mas delicioso. Este ano, decidimos reunir toda a Família Mistério para votar nas suas receitas favoritas e publicadas no blog. E o resultado é… caótico! Cada filho votou numa receita diferente, eu e a minha querida Mulher Mistério pegámo-nos por causa de um camembert derretido no forno e, por isso, resolvemos abortar a votação.

Quem vota são os leitores – e acabou! As melhores receitas do Casal Mistério em 2017 são os nossos vídeos com mais visualizações no Facebook ao longo deste ano. Este é o nosso Top 10. Ou melhor, o seu Top 10! E, em primeiro lugar, claro, tinha de estar um…

 

como fazer o melhor e mais fácil tiramisú para este natal

Acho que engordei cinco quilos nos últimos dois dias só por causa da quantidade de receitas de bolos maravilhosos que vi na Internet. Esta costuma ser a época mais sensível do Natal, quando eu dou tudo por tudo para tentar arrasar o resto da família no almoço em casa da minha sogra. O Ricardo Araújo Pereira compete com o cunhado através das iluminações de Natal, eu compito com a sogra através dos doces. E com a cunhada. E com a tia. E com a prima.

Como os dotes culinários da minha querida Sogra Mistério se resumem a uma mousse de chocolate Alsa (ao menos podia ser Royal...), eu levo sempre dois doces para impressionar. E como também preciso de impressionar no Natal do pai, da mãe e no brunch de dia 25 que temos cá em casa, não sobra muito tempo para invenções. Os doces têm de ter um aspecto deslumbrante, um sabor delicioso e uma simplicidade desconcertante.

Feitas as contas, entre os bolos fornecidos para todos os lados da família, não me sobra muito mais de meia hora para cada receita. Por isso, foi com profunda alegria que descobri este facílimo tiramisú do Jamie Oliver. Além de tão espampanante como a Lili Caneças em noite de réveillon, consegue ser mais rápida do que o Carlos Moedas em hora de discurso.

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tarte de chocolate e nozes recheada com… pára tudo: leite condensado! (é natal, ninguém leva a mal)

Quem já lambeu uma lata de leite condensado inteira, mesmo até ao fim, ponha o dedo no ar! Ponha à vontade! Sem medos nem vergonha porque, na verdade, só o seu computador, ou o seu telefone ou o seu tablet vai saber. E quem nunca cometeu o pecado da gula que atire a primeira pedra! Leite de condensado pode ser de facto uma perdição e esta tarte vai ser a minha tentação este Natal (uma das muitas, diga-se a verdade). A receita é da brasileira Roberta Dalsenter, autora do RD, um portal de lifestyle e gastronomia.

Para fazer esta maravilha vai precisar de bolachas tipo cream crackers, manteiga, canela, açúcar, cacau em pó e farinha para a base. Para o recheio, claro, o indispensável leite condensado. E para a cobertura, só precisa de chocolate preto, natas (a receita original usa creme de leite mas em Portugal é muito difícil de encontrar, por isso, cá em casa vamos usar natas), flor de sal e nozes para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite a receita original no portal da Roberta.

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bolachas recheadas com chocolate e manteiga de amendoim com apenas 5 ingredientes

São as bolachas mais incríveis que descobri nos últimos tempos. Conseguem ser doces e salgadas, deliciosas e muito fáceis de fazer ao mesmo tempo. A receita é do imbatível blog Half Baked Harvest e é o lanche ideal para as férias das crianças ou mesmo para a sua ceia de Natal. O melhor de tudo? Demora 20 minutos a fazer e só precisa de 5 ingredientes: crackers, manteiga de amendoim, extrato de baunilha, pepitas de chocolate preto e açúcar em pó.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 32 bolachas, espreite aqui a receita original.

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vídeo: como fazer os brownies de chocolate mais cremosos para o seu natal

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São as duas grandes dúvidas na vida de qualquer ser humano. Até aos 10 anos, não sabemos bem se o Pai Natal existe mesmo; a partir dos 10, sonhamos descobrir como se fazem aqueles brownies de chocolate com o interior cremoso, quase em jeito de mousse.

Grande parte da minha vida adulta foi uma cruzada em busca da receita perfeita. Aquela receita que deixa o exterior com uma fina capa de bolo e o interior com um irresistível creme de chocolate. Aquela consistência que se desfaz a cada toque do garfo e que quase derrete dentro da boca.

Pois bem, é para desfazer esse grande mistério da vida adulta que estou aqui hoje. Encare este post como um presente directamente da Lapónia para a sua mesa de Natal. E tudo o que precisa de fazer é ver um tentador vídeo de 59 segundos.

 

 

 

tarte de nutella com base de avelã tostada, a sobremesa que vai fazer a diferença neste natal

Não estou a sugerir para esquecer as filhoses, os sonhos, as rabanadas ou o bolo-rei. Longe de mim tal ousadia! Estou só a sugerir acrescentar uma sobremesa que vai fazer as crianças da sua família esquecerem-se dos presentes de Natal. Não sei se só acontece cá em casa, mas os nossos Filhos Mistério não são fãs dos doces de Natal, mas, claro, adoram Nutella. Nem quero imaginar a cara deles quando descobrirem esta receita do blog Sally’s Baking Addiction. É irresistível e vai arrasar na sua mesa de Natal.

Só vai precisar, para a base, de avelãs sem sal picadas, farinha, açúcar, sal, manteiga sem sal e água gelada. Para o recheio, precisa de amido de milho, natas, Nutella, sal e extrato de baunilha.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 a 10 pessoas, espreite aqui a receita original.

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queques de banana e nutella (só porque as férias de natal estão quase a chegar)

Ui! Vai começar o desassossego na Mansão Mistério. Amigos dos nossos filhos que vêm para almoçar e acabam a lanchar, a jantar, a dormir para o dia seguinte com pequeno-almoço incluído, enfim, um autêntico acampamento cigano! Não me queixo, porque até prefiro que venham eles cá para casa, para os ter debaixo de olho, mas que dá trabalho, lá isso dá!

O nosso filho com talento para chef costuma ocupar a cozinha durante as férias e nem quero imaginar quando ele descobrir esta receita do blog My Recipes!

Ele só vai precisar de farinha, farinha integral, fermento, sal, manteiga sem sal, açúcar, ovos, bananas maduras descascadas e esmagadas, extrato de baunilha, nozes ou nozes pecan tostadas e picadas e, claro, Nutella, essa perdição que tantas vezes desgraça esta família.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 queques, espreite aqui a receita original.

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camembert no forno com arandos e nozes pecan, uma entrada irresistível para o seu natal

O Natal aproxima-se a uma velocidade vertiginosa (é de mim ou ainda ontem estávamos na praia?) e eu estou a começar a panicar. Ainda não comprei um único presente para a nossa vasta família. É o medo! Agora, em termos gastronómicos, a coisa está mais ou menos controlada, claro, ou não fossemos o casal que há 4 anos anda a comer por si! Sim, é verdade, já vamos celebrar o nosso quarto aniversário no dia 10!

É incrível como o tempo voa. Eu sei. Já escrevi isto no início do post. É da idade, não ligue.

Mas dizia eu que, se no que toca aos presentes ainda estou na linha da partida, quanto às receitas que vamos fazer este Natal, já temos muitas e deliciosas ideias. E todos os anos, não falta na nossa mesa um brie ou um camembert no forno. É sempre uma entrada simples, facílima de fazer e um sucesso estrondoso entre todos os convidados.

Este ano, vamos alterar ligeiramente os ingredientes e experimentar esta versão do blog Damn Delicious que é absolutamente viciante. Demora menos de meia hora a preparar e só precisa de um queijo camembert ou brie, açúcar mascavado, mel, xarope de ácer, manteiga sem sal, canela em pó, noz-moscada, raspas de uma laranja, nozes pecan picadas e arandos secos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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wraps de nutella com açúcar e canela, a receita preferida d’ ela (peço desculpa pela rima fatela)

A receita da Nutella pode ter mudado (leia toda a história aqui) mas os nossos Filhos Mistério não estão minimamente preocupados. Aliás, garantem que não sentiram a menor diferença. Claro que não sentiram e se tivessem sentido era para melhor porque parece que ainda está mais doce. É certo que eu própria já provei e não senti diferença nenhuma. Enfim, cá em casa, a Nutella é racionada como se vivêssemos em plena Segunda Guerra Mundial. Além de engordar, não traz qualquer benefício para a saúde, a não ser aumentar os índices de felicidade e boa disposição nesta casa, o que não é nada mau.

Por tudo isto, vou guardar esta receita, que descobri no ótimo blog Half Baked Harvest, para um dia de neura e de chuva em que eles tenham que estudar absurdamente. Eles também merecem uma alegria e eu uns minutos de sossego…

Ainda por cima, só demoro 10 minutos a fazer e é tão fácil que não preciso da ajuda do meu querido Marido Mistério para nada!

Só preciso de apenas 5 ingredientes: açúcar, canela, manteiga, wraps e, claro, Nutella.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 wrap, espreite aqui a receita orginal.

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entrámos na liga dos campeões dos pequenos-almoços para dias de semana: french toast para fazer em 6 minutos numa caneca

É uma das grandes descobertas da civilização moderna. E é ideal para esta fase do ano, em que já respiramos calorias a cada segundo do dia. Até a minha querida Mulher Mistério se rendeu, neste fim-de-semana, aos encantos do açúcar: que eu tenha conseguido contar, foi capaz de comer 10 macarons em menos de uma hora. E até ao Natal vai ser sempre a somar.

É por isso que esta é a época perfeita para introduzir esta fabulosa invenção do fantástico blog Jelly Toast no nosso "receituário". Trata-se de uma espectacular reinvenção da clássica french toast. Só que feita numa caneca, no microondas, em apenas 6 minutos, o que é um sonho para qualquer dia de trabalho.

Tudo o que vou precisar é de pão de forma macio cortado em cubos, leite, ovos, extracto de baunilha, canela, manteiga, açúcar de confeiteiro, xarope de ácer e nozes pecan picadas, pepitas de chocolate e passas para o topping. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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barcos de banana no forno com chocolate e cereais, a receita que não suja absolutamente nada

Este é o lanche que os nossos minimisteriosos adorariam ter todos os dias. Confesso que também eu adoro esta receita do site Tablespoon, só pelo simples facto de que demora 10 minutos a fazer e não suja absolutamente nada. Só precisa de papel de alumínio e de um forno. A receita original é feita num churrasco mas, nesta altura, tenho muita pena, ninguém me apanha perto de um grelhador lá fora. Por isso, vou fazer no forno.

Só preciso de uma banana descascada, mini marshmallows, pepitas de chocolate e cereais ligeiramente esmagados (podem ser os seus preferidos, eu vou usar os Kellog’s que há sempre cá em casa).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma pessoa, espreite aqui a receita original.

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barras de chocolate com pretzels, bolachas oreo e frutos secos: dá para acreditar nesta receita?

É difícil resistir a uma receita destas. A combinação do doce e do salgado é pura e simplesmente irresistível e raramente falha. Demora 5 minutos a preparar e é muito mais barato do que comprar uma barra de chocolate no supermercado, com a diferença de que esta dura muito mais tempo. Bom, para dizer a verdade, isso depende. Infelizmente, na Mansão Mistério dura uma tarde. Basicamente é chocolate preto derretido com amêndoas, amendoins, pretzels, bolachas Oreo e flor de sal por cima. Esta receita do blog Avery Cooks é facílima de fazer (sim, até eu consigo!) e consegue ser macia e crocante ao mesmo tempo. Opte por chocolate preto, não de leite, mas não escolha um demasiado amargo. Quanto aos toppings, se não tiver todos em casa, não faz mal nenhum, use os que lhe apetecer.

Só vai precisar de chocolate preto, mini pretzels, bolachas Oreo partidas em pedaços, amêndoas e amendoins tostados e picados e flor de sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de 1 kg, espreite aqui a receita original.

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estas são as melhores panquecas de nova iorque (e são fáceis de fazer)

Começou por ser um pequeno café de um casal onde podia comer panquecas a qualquer hora – até de noite. Ganhou duas vezes o prémio para as melhores panquecas de Nova Iorque, dados pela revista New York. Passou a ter filas à porta. Abriu restaurantes em Tóquio, Dubai, Singapura e Banguecoque. E recentemente recebeu o melhor elogio que podia ter: a top model Chrissy Teigen, autora de um livro de cozinha e que se tonrou uma guru da alimentação saudável, garantiu que comeu ali as melhores panquecas de todos os Estados Unidos da América.

Tudo graças a uma receita simples, da Clinton St. Baking Company, que junta uma divinal e fofinha massa com um espantoso recheio de mirtilos e nozes. Por cima, leva ainda uma deliciosa manteiga de ácer – isso mesmo, feita com xarope de ácer.

O segredo para esta massa fofinha está em não a bater demasiado – para evitar que se liberte o glúten da farinha, tornando a massa densa e pesada. 

Felizmente, o meu dia melhorou bastante quando percebi que a Clinton St. Baking Company fez o favor à Humanidade de publicar um livro onde encontra a receita milagrosa. E a revista InStyle tratou do resto: divulgar a receita a quem não tem o livro ao lado.

É exactamente por isso que amanhã me vou atirar de cabeça para dentro de um prato cheio destas promissoras panquecas.

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