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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

a massa preferida na mansão mistério: noodles de arroz ultra fininhos sem glúten, com frango e chalota crocante

Tenho uma confissão a fazer. Ainda não é desta que vou desvendar a identidade da minha querida e ilustre Mulher Mistério, mas preparo-me solenemente para fazer uma revelação ainda mais grave: estou a ficar viciado em massa de arroz vermicelli. Mais do que viciado, estou a ficar verdadeiramente obcecado.

Está a ver aquela massa fininha, branca, leve e macia que quase se perde na boca? Aquela massa divinal que a minha querida Mulher Mistério aspirou no restaurante do Henrique Sá Pessoa, no Mercado da Ribeira, em Lisboa, a acompanhar um tataki de salmão? É essa mesmo. E, ainda por cima, é das coisas mais fáceis de fazer: só precisa de despejar água a ferver por cima e esperar uns cinco minutos. E não tem glúten. Nem gordura.

Hoje, vou aproveitar uma fantástica receita do site Bon Appétit para fazer uns fabulosos noodles de arroz vermicelli para o jantar. Tudo o que vou precisar é dos noodles de arroz vermicelli (que consegue encontrar, por exemplo, no El Corte Inglés), peitos de frango (de preferência, ainda com osso e pele), uma chalota grande, óleo vegetal, um pimento jalapeño picado (se gostar de picante), alho picado, sumo de lima espremido no momento, molho de peixe sem glúten, açúcar mascavado, nabo e rabanetes laminados muito fininhos e manjericão. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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5 receitas maravilhosas para transformar chips de batata doce num jantar fácil durante a semana

Tudo começa com uns deliciosos palitos ou rodelas de batata doce no forno. Depois, escolhe qual o acompanhamento que preferir. Mas aqui o ingrediente principal é batata doce. É claro que a minha querida Mulher Mistério já puxou do seu autoritarismo semi-nazi para impedir todo e qualquer tipo de fritos. Por isso cá em casa as batatas doces fritas passaram rapidamente a batatas doces no forno. A grande vantagem é que ficam quase iguais e engordam metade do que deviam. 

Tudo o que é preciso fazer, para seguir este guia semanal da batata doce, é da batata doce propriamente dita. Corte-a em palitos, ou em rodelas muito fininhas, salpique-os com um fio de azeite, flor de sal e pimenta e leve-os ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante 20 a 30 minutos, até ficarem tostados e estaladiços (cuidado porque quanto mais fininhos menos tempo podem ficar no forno).

Preparadas as batatas, tem aqui cinco divinais sugestões para transformar a sua batata doce frita num jantar de sonho. É só escolher.

 

Batata Doce com Queijo Brie e Bacon

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Juntar batata doce frita com queijo no mesmo prato é como juntar o Rambo e o Rocky no mesmo filme. Esta ideia fenomenal é do blog Cooking for Keeps e é tão simpes como isto. Corte a batata doce em rodelas fininhas com a ajuda de um cortador. Pincele um tabuleiro com azeite e espalhe as rodelas de batata doce por cima. Misture numa taça açúcar mascavado com mostarda em pó e pimenta caiena. Envolva seis fatias fininhas de bacon nesta mistura. Coloque o bacon por cima de uma grelha com um tabuleiro por baixo, para onde vai pingar a gordura. Coloque o bacon no terço inferior do forno, pré-aquecido a 200º C, e as rodelas de batata doce no terço superior. Deixe durante 15 minutos. Vire as rodelas de batata doce e retire o bacon. Deixe a batata doce mais cerca de 10 minutos no forno. A ideia é que tanto a batata doce como o bacon fiquem crocantes. Reduza o forno para os 180º C.

Deixe as fatias de bacon arrefecer ligeiramente, depois parta-as em pedaços e espalhe-as por cima da batata doce, juntamente com queijo brie cortado em cubos e com o que sobrou do açúcar mascavado. Leve ao forno durante uns cinco minutos só até o queijo derreter e o açúcar caramelizar. E pode servir. Veja esta receita divinal completa aqui.

 

 

pudim de chia com maçã e canela, uma receita vegan para me penitenciar dos meus pecados

Segunda-feira é dia de começos e de recomeços. Para mim, é sempre dia de recomeço de dieta porque invariavelmente desgraço-me toda durante o fim-de-semana. Ontem até um cozido à portuguesa marchou! Assim, não vou longe, não. Estou aqui estou numa daquelas reuniões de gordos anónimos da Kate do This is Us. Mas para evitar que isso aconteça, hoje recomeço a dieta, com esta espetacular receita do blog Hello Glow. Demora 15 minutos a fazer e vale mesmo a pena porque é uma delícia super saudável. É doce, ligeiramente picante e é vegan. Ideal para manhãs frias, aquece-nos o corpo e a alma. E pode usar o seu leite preferido e optar por outros frutos como pêssego que fica ótimo com cardamomo ou ameixas com noz-moscada, por exemplo.

Só vou precisar de leite de coco ou de amêndoa, extrato de baunilha, sementes de chia, flocos de coco, maçãs sem caroço fatiadas e canela em pó.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 a 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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panquecas de quinoa com molho de morango: são saudáveis, senhores, são saudáveis!

Ok provavelmente engordam um bocadinho… mas só um bocadinho. Este fim de semana vamos experimentar esta receita incrível do blog Recipe Runner. Sim, ainda temos vários sacos de quinoa na despensa mistério. Não têm fim. Depois da taça de pequeno-almoço com quinoa e manteiga de amendoim, das pizzas com base de quinoa no micro-ondas, da quinoa de coco com abacate e camarão, e ainda da taça de quinoa com chocolate preto vegan, ainda temos quilos de quinoa em casa. Ele é um homem manifestamente exagerado.

Por isso, o nosso fim de semana vai começar como sempre: com panquecas mas… de quinoa, para variar e porque é mais saudável.

O meu querido e amado Marido Mistério vai precisar de quinoa vermelha, farinha de trigo integral, farinha, açúcar, fermento, sal, canela em pó, leite magro, duas claras de ovo, extrato de baunilha, extrato de amêndoa e morangos cortados em pequenos cubos. Para o molho de morangos, vai precisar de mais morangos cortados em pequenos pedaços, xarope de ácer e extrato de baunilha. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 a 18 panquecas, espreite aqui a receita original.

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muffins de chocolate, banana e courgette (sim, leu bem) sem glúten para fazer em 5 minutos

Não, ainda não enlouqueci, mas como gosto de arriscar a minha vida e viver experiências novas, tenho de experimentar esta receita exótica que descobri no incrível blog Paleo Gluten Free Eats. Vale mesmo a pena espreitar o blog e conhecer a sua autora que, com apenas 20 anos, faz um trabalho extraordinário. Desenvolve receitas originais como estes surpreendentes muffins sem farinha e com courgettes entre os ingredientes! São saudáveis, fáceis e deliciosos. São fofinhos sem serem demasiado doces e sabem sobretudo a banana e a chocolate.

Só precisa de farinha de amêndoa, bananas maduras, courgette ralada, stevia líquida, ovos, fermento, extrato de baunilha e pepitas de chocolate. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 muffins, espreite aqui a receita original.

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salmão marinado com doce de alperce e mostarda dijon: quem disse que segunda-feira é um dia para esquecer?

A semana só agora começou mas nem tudo são más notícias. Já faltou mais para o fim-de-semana: só faltam 4 dias e umas horitas, não é verdade? E só por isso já me apetece celebrar. Eu sei, sou a pessoa mais otimista do mundo, mas a primavera começou hoje e automaticamente caiu em mim uma sensação de felicidade instantânea. De tal forma, que não me sai da cabeça o tema dos Monty Python: “Always look on the bright side of life”.

Assim, vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer esta deliciosa receita do blog Closet Cooking para o jantar. É facílima e, em 15 minutos, tem à sua frente um jantar de fazer inveja a qualquer chef de restaurante. Além disso, um prato destes melhora o humor de qualquer um.

Só precisa de lombos de salmão, doce ou compota de alperce, mostarda em grão, mostarda de Dijon, molho de soja light, sumo de lima, gengibre ralado e alho picado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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um almoço saudável e prático para levar para o trabalho nesta primavera: salada de cuscuz, ervilhas e camarão

Depois de todos os mimos e surpresas que recebi ontem, não me restava outra alternativa que não fosse responder hoje com uma surpresa para a minha querida e dedicada Mulher Mistério, que arregimentou as crianças e liderou os festejos de Dia do Pai. E, no dia em que começa a Primavera, não podia haver outra surpresa que não fosse uma receita light e deliciosa de um almoço prático para levar para o trabalho.

A incrível invenção é do sempre fantástico site The Kitchn. Tudo o que vou precisar é de azeite, sumo de limão espremido no momento, chalotas, endro, mostarda de Dijon, flor de sal, pimenta preta moída no momento, cuscuz pérola (encontra nos supermercados e é mais grosso que o cuscus normal), camarão e ervilhas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

A grande vantagem desta receita é que tanto pode ser comida quente como fria. Por isso, se quiser levar para o trabalho, só tem de preparar, colocar num frasco e levar. A segunda vantagem é que é um almoço fácílimo de fazer. Não acredita? Então veja lá...

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gelado vegan de banana e frutos vermelhos só com 3 ingredientes para dar as boas vindas ao bom tempo

Que maravilha de fim-de-semana! Que sol delicioso! A primavera chegou uns dias antes mas infelizmente os nossos queridos Filhos Mistério passaram os últimos dias a marrar. Paciência, também têm 3 meses de férias e nós não! Mas para lhes animar a tarde, decidi pedir ao meu querido Marido Mistério para lhes fazer uma surpresa (já que de manhã foram eles que o surpreenderam com um brunch especial de Dia do Pai).

Por isso, decidi procurar uma receita saudável mas, sobretudo, fácil porque achei uma maldade pô-lo a trabalhar no Dia do Pai. O espetacular blog A Couple Cooks salvou-me a tarde, com esta fantástica receita de um gelado lindo e vegan!

Ele só precisou de bananas maduras, descascadas e cortadas às rodelas, frutos vermelhos congelados, leite de coco ou um iogurte natural, xarope de ácer e sumo de limão (estes dois últimos são opcionais). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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quinoa de coco com abacate e camarão envolvido em sementes de sésamo, o jantar mais saudável para um dia de sol

A minha querida Mulher Mistério já fez o favor de o dizer aqui e eu confirmo: estou verdadeiramente obcecado por quinoa. Como quinoa ao pequeno-almoço, como quinoa ao almoço, como quinoa ao jantar – só ainda não como quinoa ao lanche porque não sou homem de grandes exageros. E Ela também está a adoptar esta maravilha – especialmente depois de ter descoberto que a quinoa reduz a fome, ajuda a manter os níveis de açúcar estáveis e nem sequer tem glúten. 

É por tudo isto que hoje vou fazer esta receita verdadeiramente irresistível que encontrei no fantástico blog How Sweet it Is. Trata-se de uma taça de quinoa cozida em óleo de coco e acompanhada com manga, abacate e um fantástico camarão tostado – também em óleo de coco – depois de ter sido envolvido em sementes de sésamo. Eu sei, só de ouvir isto dá fome, não é? Por isso, o melhor é despachar-me...

Tudo o que vai precisar é de quinoa, camarão descascado, manga, abacate, água, ovos, sementes de sésamo, farinha (não comece, é só uma colher de sopa...), coentros, óleo de coco, azeite, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte aqui a receita original.

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ovos no forno com base de queijo e batata doce, um brunch com apenas 103 calorias

Hoje vamos elevar os ovos no forno a todo um outro nível! Como é sábado, tudo o que apetece é um pequeno-almoço tardio e sem pressas, por isso esta receita do blog Fit Foodie Finds é perfeita para começar o fim-de-semana em be-le-za… Esta ideia de fazer os ovos sobre uma base (ou “cama” se a nossa Mansão Mistério fosse um restaurante Michelin) de queijo e batata doce merece um prémio de mérito e excelência.

Só preciso de uma batata doce ralada, queijo cheddar ralado, alho em pó e ovos – além, claro, de sal e pimenta para temperar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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3 mousses de chocolate só com 3 ingredientes para fazer uma surpresa saudável ao seu pai

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Já estou mesmo a ver a conversa.

Domingo, 19 de Março, 11h. Manhã de sol, temperatura a rondar os 22º C. 

– Querido, doce, fofura do meu coração, vou ali num instante com as crianças tratar de um assunto.

– O quê?

– Nada de especial, é rápido.

– Mas não vão comprar o presente de Dia do Pai à pressa, pois não? Não vale a pena...

– Nãaaaaao, que disparate! O que seria?! Por quem me tomas?!

Duas horas depois, um presente aparece misteriosamente na sala.

– Bom Dia do Pai! Tínhamo-nos esquecido de te dar o presente antes! Está comprado há séculos!

Talão de compra: 19 de Março de 2017.

Eu sei, não me posso queixar, a minha querida e prezada Mulher Mistério tem infinitas qualidades, mas a sua capacidade de antecipação na compra de presentes não é uma delas. Por isso, se está no grupo de filhas, filhos, mães, mulheres ou amantes que deixam o Presente de Dia do Pai para a última hora, este texto é para si. Em vez de ir a correr para o shopping num domingo de manhã, tenho aqui três fabulosas receitas de mousse de chocolate que pode fazer em poucos minutos. Evita as filas no centro comercial e faz-lhe uma surpresa original. Além disso, dá para começar a tratar de tudo no domingo de manhã, à última hora, como as mulheres tanto gostam de fazer.

Estas deliciosas receitas só com três ingredientes estão todas publicadas no livro do Casal Mistério, esse verdadeiro marco da literatura moderna que já vai na 4ª edição.

 

pudim de chia com frutos vermelhos, uma receita irritantemente saudável mas surpreendentemente deliciosa

Hoje deu-me para usar advérbios de modo a torto e a direito. Será que ainda se chamam advérbios de modo? Corro o risco de ser gozada pelos meus queridos Filhos Mistério, que me corrigem o tempo todo com expressões como “modificador apositivo”, “sujeito nulo expletivo” ou “complemento oblíquo”. Cada vez que digo “ah, isso é um complemento circunstancial de lugar”, oiço uma gargalhada de troça e um revirar de olhos que dá logo direito a uma hora de castigo sem telemóvel. Que nervos. Mas voltando ao meu pequeno-almoço incrivelmente espetacular e maravilhosamente delicioso que descobri no blog The Home Made Haus, vale mesmo a pena fazer. Porquê? Porque é fácil, é barato e… não dá milhões mas também não engorda!

Só precisa de uma lata de leite de coco, frutos vermelhos (frescos ou congelados), sementes de chia, canela e uma pitada de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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5 pequenos-almoços saudáveis para fazer em menos de 5 minutos

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Ontem cheguei à cozinha às 7h30 da manhã, para tomar o pequeno-almoço ainda meio estremunhado, e estava um dos meus queridos e dilectos Filhos Mistério impecavelmente sentado à mesa, a deliciar-se com uma torrada de pão de espelta com uma pasta feita de abacate, flor de sal e um fio de azeite extra-virgem.

Não sei em que parte da educação é que eu acertei para ter filhos que acordam às 7h da manhã, com tempo para fazerem pequenos-almoços saudáveis e requintados capazes de fazer corar de inveja os bisnetos do Paul Bocusse (sim, somos de gerações diferentes).

No entanto, sei que eu nunca terei mais do que cinco minutos de manhã, aos dias de semana, para comer qualquer coisa enquanto acabo de me pentear à frente do microondas. E será que isso quer dizer que tenho de comer torradas carregadas de manteiga de segunda a sexta-feira? Claro que não. Especialmente porque existe um site como o Popsugar que gasta grande parte das suas energias a juntar as mais fáceis, deliciosas e saudáveis receitas que a Humanidade já conheceu.

Estas são as melhores receitas que prepararam para o pequeno-almoço. Sugestões cheias de fibras e de proteínas, que demoram tanto tempo a preparar como torrar uma fatia de pão. 

 

taça de quinoa com manteiga de amendoim, um pequeno-almoço vegan e sem glúten para fazer em 6 minutos

Já partilhei aqui que o meu querido Marido Mistério é dado a grandes exageros. Aliás, é comum ouvir daquela boca frases como “o melhor queijo do mundo”, “o melhor vinho do universo” ou “a melhor granola do planeta”. É mais forte do que ele. Quando gosta, adora. Quando adora, ama. Quando ama, venera. E a sua mais recente paixão é quinoa. Está completamente viciado em quinoa. Agora é quinoa ao jantar, quinoa ao lanche, quinoa ao pequeno-almoço… os nossos filhos já não aguentam mais. Confesso que também estou a ficar viciada. E como Ele tem a mania das grandezas comprou quilos de quinoa de uma só vez. E agora só preciso de imaginação, ou melhor, de inspiração para escoar tanto “produto”. E a bendita inspiração chegou-me através do blog Two Raspberries, com esta deliciosa receita vegan e sem glúten que se faz em 6 minutos.

Só preciso de quinoa cozida, uma banana cortada às rodelas, mirtilos, leite de amêndoa e manteiga de amendoim ou, se preferir, manteiga de amêndoa.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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como fazer leite de coco tostado em casa só com 3 ingredientes

Se o leite de coco já é bom, então imagine como será o leite de coco tostado. E, mais ainda, feito em casa. E, ainda mais, em poucos minutos, só com três ingredientes. Esta fabulosa receita do fantástico blog 101 Cookbooks consegue ter aquele sabor adocicado e exótico do coco misturado com um toque a frutos secos do tostado.

O resultado é um leite delicioso e ultra-saudável ideal para beber puro ou para misturar num smoothie, numas papas de aveia ou noutra receita de pequeno-almoço. Se quiser, também o pode usar num prato de caril, numa sopa ou com um frango ou uns camarões para o jantar. Não há limites para esta verdadeira maravilha que fica pronta mais rapidamente do que o Marcelo Rebelo de Sousa lê quatro livros.

Tudo o que precisa é de coco tostado, água e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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