Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

então é por isso que os ovos têm este fio branco gelatinoso junto à gema?!

ovo.tiff

Está na hora de conhecermos a chalaza. É verdade, esse fio branco gelatinoso junto à gema tem nome. E também tem um motivo para estar ali. Mas já lá vamos. Antes, convém esclarecer um ponto que seguramente está a atormentar toda a gente: que raio de nome é esse? Chalaza é uma palavra grega e lê-se acentuando o primeiro "a"; em português pode ser traduzido para calaza.

Esclarecida a questão crucial, vamos ao resto. Esse fio branco gelatinoso é uma forma especial de proteína e é um óptimo sinal para perceber se um ovo está fresco ou não. A chalaza (ou calaza) está ali para manter a gema no centro do ovo e não permitir que esta se cole à casca. Há, aliás, não um, mas dois fios, um de cada lado da gema, que estão colados à casca do ovo e à própria gema. São eles que mantêm a gema suspensa com a clara à volta, como pode ver pela imagem em baixo. Quando se abre o ovo, os fios soltam-se da casca e ficam presos à gema.

 

tarte de queijo e ovo, eu não mereço sofrer desta maneira, mas não faz mal: hoje é o meu (nosso) dia!

Das duas uma: ou desisto de escrever este blog ou desisto da minha dieta. Isto está a tornar-se uma tortura. Uma alma tenta fechar a boca, está empenhada a ficar com um corpinho Victoria's Secret até ao verão, e quase que consegue, quando se depara com esta incrível receita do blog Give Recipe. Como diria o grande Diácono Remédios: "Não havia necessidade!".
Mas como sou super generosa, vou fazer o incrível sacrifício de partilhar esta tentação consigo e, já agora, vou pedir ao meu querido Marido Mistério para a fazer e celebrarmos assim condignamente o Dia Internacional da Mulher. Se bem que este dia celebra-se todos os dias cá em casa: Ele na cozinha e eu a dar apoio moral.
Ora bem: Ele vai precisar de farinha, levedura instantânea, azeite e água morna para a massa da base. Para o recheio, só precisa de ter à mão queijo feta (ou outro queijo de que goste mais, eu sou fácil de agradar: gosto de todos), salsa e cebolinho picado, ovos e pimentos vermelhos tostados e cortados sobre o comprido. Se quiser saber as quantidades certas destes ingredientes para 4 tartes individuais, espreite aqui a receita original.

Cheese-Tart-with-Egg1.jpg